Redzot smaržīgos piparus, tie var likties stipri līdzigi melnajiem pipariem. Un tā arī ir !
Smaržīgo piparu vēsture sākās 17. gs. beigās, kad šie pipari tika izmantoti, lai aizvietotu melnos piparus, kas tajos laikus bija zelta vērti!
Smaržīgā pipara garšas var raksturot kā kanēļa, pipara, krustnagliņas un muskatrieksta garšas vienā garšvielā.
Smaržīgie pipari (veseli, malti)
Izmantošana
Smaržīgie pipari ir ļoti daudzveidīgi un sader lieliski gan ar desertiem, gan ar sāļiem ēdiniem, gan ar dzēriniem.
Smaržīgie pipari pakāpeniski un nesteidzīgi dod savu smaržu un garšu, iesakām tos pevienot ēdienam vismaz pusstundu pirms sautēšanās, gatavošanas vai pasniegšanas beigām, lai tiem būtu laiks parādīt sevi no vislabākās puses.
Veselus smaržīgos piparus visbiežāk izmanto zupās, sautējumos, marinējot un maltus piparus izmanto pīrāgos un piparkūkās.
Virtuves
Smaržīgie pipari īpāsi plaši tiek izmantoti- Karību un tuvo austrumu virtuvē, kā arī latīņamerikāņu virtuvē.
Uzglabāšana
Lai smaržīgie pipari paliktu svaigi, turat tos noslēgtā kārbā vietā, kur uz tiem visu laiku nespīdēs saule. Veseli smaržīgie pipari, ja tos uzglabā pareizi, nezaudēs savu garšu vairākus gadus.
Labās īpašības
Pievienojot smaržīgos piparus un citas siltās garšvielas, kā kanēlis un ingvers, ir vieglāk samazināt cukura daudzumu, kas tiek izmantots maltītēs.
Ražots
Vācijā
