Garšvielu maisījums "Monreāls"– meistaru izvēle gaļas marinēšanai
Atklāj mūsu pašu radīto un rūpīgi līdzsvaroto Monreālas garšvielu maisījumu, kas tapis, iedvesmojoties no klasiskās Kanādas "Montreal steak spice" receptes.
Jau 30 gadus šis maisījums ir viens no populārākajiem mūsu klientu vidū, un ne velti – tas pārvērš katru gaļas ēdienu par īstu garšas piedzīvojumu.
Lieliski piemērots:
✔ steikiem
✔ šašlikiem
✔ grilētām ribiņām
✔ ceptai, grilētai vai sautētai liellopu, cūkas, vistas vai medījuma gaļai
 
Neatkarīgi no tā, vai gatavo uz grila vasarā vai cepeškrāsnī ziemā – Monreālas maisījums būs Tava garšas slepenā sastāvdaļa.
 
🥩 Grilēts Monreālas steiks
Sastāvdaļas (2 porcijām):
2 liellopa steiki (ribeye, entrecôte vai rump steiks, katrs ~250–300 g)
2 tējkarotes Monreāls garšvielu maisījuma
1 ēdamkarote olīveļļas
Pagatavošana:
Sagatavo gaļu: Steikus izņem no ledusskapja vismaz 30 minūtes pirms gatavošanas, lai tie sasiltu līdz istabas temperatūrai.
Marinē: Steikus no abām pusēm ierīvē ar olīveļļu un pārkaisa ar Monreālas maisījumu. Atstāj uz ~15–30 minūtēm, lai garšas iesūcas.
Cepšana:
Grilā: Cep uz karsta grila ~3–5 minūtes katrā pusē, atkarībā no vēlamās gatavības pakāpes.
Uz pannas: Cep uz sakarsētas čuguna vai grila pannas, līdz gaļa ir apbrūnējusi un iekšpuse – pēc izvēles (rare/medium/well done).
Atpūtināšana: Pēc cepšanas ļauj steikiem atpūsties 5–7 minūtes, pārklātiem ar foliju – lai sula vienmērīgi sadalās.
Pasniedz: Ar grilētiem dārzeņiem, ceptiem kartupeļiem vai kraukšķīgu salātu porciju.
 
🍗 Monreālā marinētā vistas stilbiņu recepte (cepeškrāsnī vai uz grila)
Sastāvdaļas (4 porcijām):
1 kg vistas stilbiņu (vai spārniņu, šķiņķīšu, filejas)
2 ēdamkarotes Monreāls garšvielu maisījuma
2 ēdamkarotes olīveļļas
2 ēdamkarotes citrona sulas (vai ābolu etiķa)
2 ēdamkarotes medus vai kļavu sīrupa (pēc izvēles – saldskābam balansam)
2 ķiploka daiviņas, saspiestas
(pēc izvēles) čili pārslas vai sarkanie pipari pikantumam
Pagatavošana:
Pagatavo marinādi: Bļodā sajauc Monreāla maisījumu, olīveļļu, citronu sulu, medu un ķiplokus.
Iemarinē vistas gabalus: Pārlej ar marinādi, apmaisi un atstāj ledusskapī vismaz uz 2 stundām (vēl labāk – uz nakti).
Cepšana:
Cepeškrāsnī: Sakarsē krāsni līdz 200 °C un cep ~35–40 minūtes, līdz vista ir zeltaina un sulīga.
Grilā: Grilē uz vidējas uguns, ik pa laikam apgriežot, līdz gaļa ir gatava un ar skaistu apbrūninātu virskārtu.
Pasniedz ar: ceptiem kartupeļiem, grilētiem dārzeņiem vai svaigu gurķu–tomātu salātiem.
🍋 Padoms: Pievieno nedaudz jogurta marinādei, ja vēlies maigāku un krēmīgāku garšu.