Juodojo kardamono ankštys gali būti naudojamos sriubose, kariuose, troškiniuose ir marinatuose, kad būtų suteiktas dūmo skonis.
 Jis taip pat puikiai dera su ryžių patiekalais, įskaitant pyragus, čatnius. Juodasis kardamonas taip pat naudojamas garam masala gamybai, kuris taip pat dažnai naudojamas indiškiems kariams, užkandžiams ir ryžių patiekalams pagardinti.