Timiāns jeb parastais mārsils ir mūžzaļš puspundurkrūms, kas pie mums atceļojis no Vidusjūras reģiona. Tā aktīvās vielas darbojās antiseptiski un sekmē bronhu dziedzeru sekrēciju. No uzlējuma gatavo ekstraktus, tējas, tādā veidā iegūstot ēterisko eļļu un timolu. To lieto iekšķīgi kā atkrēpošanas līdzekli pret klepu, bronhītu, kuņģa kataru un žults sekrēcijas stimulēšanai. Ārīgi lieto mutes dobuma un rīkles skalošanai.
Kā arī pateicoties savām labajām īpašībām Timiāns saglabā savu garšu un fantastisko smaržu arī s kaltēts. Mēs pat iesakam to kaltētā veidā, jo tad tam ir izteiktāka garša un smarža.
Timiāns
Izmantošana
To izmanto gurķu skābēšanā. Ļoti labi garšo olīveļļā uz pannas vai cepeškrāsnī cepts kopā dažādiem dārzeņiem. Gatavojot ēdienu, timiānu var pievienot jau gatavošanas sākumā.
Iesakām mūsu gardēžiem izmēģināt to kopā ar:
- Zupām,
- Mērcēm,
- Gaļas ēdieniem,
- Vistas gaļas ēdieniem,
- Medījumu,
- Zivju ēdiniem,
- Kartupeļiem,
- Omleti,
- Marinādēm,
- Dārzeņiem,
- Pākšaugu ēdieniem,
- Cukini un ķirbi,
- Tomātiem,
- Salātiem,
- Sēņu ēdiniem,
- Desām,
- It īpaši, aknu desām,
- Lieti noder etiķa vai eļļu aromatizēšanai
Tas lieliski sader ar:
- Rozmarīnu,
- Lauru lapām,
- Raudeni (oregano),
- Muskatriekstu,
- Salviju
Ražots
Vācijā
