Sarkanie Kambodžas pipari (Kampot) guvuši savu nosaukumu no savas izcelsmes vietas Kambodžas.
Pēdējā gada vai divu laikā Kampot pipari patiešām ir kļuvuši populāri, un šie jaukie sarkanie piparu graudi parāda, kāpēc. Retāk nekā viņu melnais brālēns, tie tiek novākti ar rokām, un tie ir jānovāc īstajā brīdī. Tiem ir spēcīgs augļu aromāts un to garša ir mazāk pikanta un intensīvāka, nekā melnā pipara garša, - ar sarkano augļu un medus notīm.
Tas padara tos ļoti piemērotus lietošanai desertos, un tie ir īpaši garšīgi, ja tos pievieno zemeņu un bumbieru smūtijiem.
Izmēģiniet tos, gatavojot smalku, krēmīgu piparu mērci teļa vai cūkgaļai.