Sarkanie Kambodžas pipari (Kampot) guvuši savu nosaukumu no savas izcelsmes vietas Kambodžas. Tie aug Kampotas reģionā un tiek novākti ar rokām un īstajā brīdī.
Tiem ir spēcīgs augļu aromāts un to garša ir mazāk pikanta un intensīvāka, nekā melnā pipara garša, taču ar sarkano augļu un medus notīm.
Šīs garšu nianses padara tos ļoti piemērotus lietošanai desertos. Tie ir īpaši garšīgi, ja tos pievieno zemeņu un bumbieru smūtijiem.
Izmēģiniet tos arī, gatavojot smalku, krēmīgu piparu mērci teļa vai cūkas gaļai.