100% tīra melnā sezama eļļa.
Āzijā un citur sezama auga sīkās sēklas ir svarīgs cepamās eļļas avots. Entuziastiem, kuri vēlas pagatavot ķīniešu ēdienu mājās, pudeles sezama eļļas iegāde ir obligāta.Tomēr ir divi dažādi sezama eļļas veidi: gaišā un tumšā. Iesācējam ne vienmēr ir skaidrs, kuru eļļu kādam nolūkam izmantot.
Tumšā sezama eļļa, kā norāda nosaukums, ir daudz tumšākā krāsā nekā gaiši zeltainajai šķirnei. Tas ir spiesta no grauzdētām sezama sēklām, kas piešķir eļļai kafijai līdzīgu nokrāsu.
Grauzdētas sēklas arī piešķir ļoti intensīvu sezama garšu.
Tumšo sezama eļļu izmanto kā garšvielu vai aromatizētāju, ko pievieno ēdieniem tieši pirms pasniegšanas, lai piešķirtu tiem bagātīgu sezama garšu.
Tumšai sezama eļļai ir drosmīga garša, kas spēj izturēt čili, soju vai stiprākus etiķus, padarot to piemērotu arī asām un intensīvām mērcēm.