Kardamons (Elettaria cardamomum) ir daudzgadīgs augs, kura dzimtene ir Āzija. Tā sēklas tiek žāvētas un izmantotas kā garšviela daudzās Āzijas receptēs, piemēram, kafijā, kūkās un karijos. Kardamona auga daļas, tostarp sēklas, lapas, miza, saknes un ziedi, ir izmantotas tūkstošiem gadu veselības profilaksei.
 
Kardamonu bieži sauc par "garšvielu karali", jo tā ir viena no dārgākajām garšvielām pasaulē.
Maltu kardamonu parasti pievieno mīklai un konditorejas izstrādājumiem, savukārt veselas kardamona sēklas/pākstis izmanto, lai piešķirtu ēdieniem aromātu, mērcējot pākstis šķidrumā vai sautējot eļļā.