šæ KalnumÄtra ā dabiska, aromÄtiska un daudzpusÄ«ga garÅ”viela, kas nÄk no tÄlÄs Ziemeļamerikas. TÄ apvieno piparmÄtras svaigumu ar timiÄna un oregano notÄ«m, pieŔķirot Ädieniem bagÄtÄ«gu un izteikti atsvaidzinoÅ”u garÅ”u.
GarÅ”vielas noslÄpums slÄpjas ÄteriskajÄs eļļÄs, kas saglabÄjas augÄ arÄ« pÄc kaltÄÅ”anas ā tÄpÄc mÅ«su kalnumÄtra ir Ä«paÅ”i aromÄtiska un kvalitatÄ«va, ar intensÄ«vu smaržu un dabisku, zaļu toni.
š± Kas padara kalnumÄtru kvalitatÄ«vu?
ā TÄ ir rÅ«pÄ«gi kaltÄta, lai saglabÄtu ÄteriskÄs eļļas
ā KoÅ”i zaļa, ne pelÄka ā krÄsa liecina par svaigumu
ā TÄ«ra un dabÄ«ga ā bez piemaisÄ«jumiem vai mÄkslÄ«gÄm piedevÄm
ā SpÄcÄ«gs, noturÄ«gs aromÄts arÄ« nelielÄ daudzumÄš§ Pielietojums virtuvÄ:
Lieliski sader ar trekniem, smaržīgiem Ädieniem ā Ä«paÅ”i medÄ«jumu, jÄra vai liellopa gaļu
ZupÄm, Ä«paÅ”i pÄkÅ”augu un dÄrzeÅu sautÄjumiem
Pikantiem salÄtiem vai pupiÅu Ädieniem
ZÄļu tÄjÄm ā kopÄ ar kumelÄ«tÄm, lavandu vai citronzÄli
AromÄtiskÄm vannÄm vai dabÄ«gai gaisa atsvaidzinÄÅ”anai
š« Padoms: Pievieno kalnumÄtru gatavoÅ”anas beigÄs vai uzbÄri tieÅ”i uz gatava Ädiena ā tas palÄ«dz saglabÄt tÄs svaigo, pikanto aromÄtu.
š KalnumÄtra ā tÄ«rÄ, ziemeļu daba TavÄ virtuvÄ.
IdeÄli piemÄrota tiem, kas novÄrtÄ izteiktu, bet sabalansÄtu garÅ”u.
RECEPTE
š² LÄcu sautÄjums ar kalnumÄtru
SildoÅ”s, aromÄtisks un sÄtÄ«gs Ädiens, kurÄ kalnumÄtra pieŔķir Ä«paÅ”u dziļumu un atsvaidzinoÅ”u noti.
SastÄvdaļas (4 porcijÄm):
1 glÄze zaļo vai brÅ«no lÄcu (noskalotas)
1 sÄ«pols (sasmalcinÄts)
2 Ä·iploka daiviÅas (sasmalcinÄtas)
1 burkÄns (sagriezts gabaliÅos)
1 tÄjk. kaltÄtas kalnumÄtras
Ā½ tÄjk. kumÄ«na vai Ä·imeÅu
Ā½ tÄjk. malta pipara
1 Äd.k. olÄ«veļļas
800 ml dÄrzeÅu buljona vai Å«dens
SÄls pÄc garÅ”as
PÄc vÄlÄÅ”anÄs ā citrona sula vai svaigi pÄtersīļi pasniegÅ”anai
PagatavoŔana:
KatlÄ sakarsÄ eļļu un apcep sÄ«polus, lÄ«dz tie kļūst caurspÄ«dÄ«gi.
Pievieno Ä·iplokus, burkÄnus un kumÄ«nu, apmaisi un pasautÄ dažas minÅ«tes.
Iemaisi lÄcas, pielej buljonu un vÄri uz vidÄjas uguns apmÄram 25ā30 minÅ«tes, lÄ«dz lÄcas mÄ«kstas.
Pievieno sÄli, piparus un kalnumÄtru ā ļauj garÅ”vielai ievilkties dažas minÅ«tes, noÅem no uguns.
Pasniedz karstu, pÄc vÄlÄÅ”anÄs pÄrkaisi ar pÄtersīļiem vai piepilini nedaudz citrona sulas.
šæ KalnumÄtra Å”ajÄ sautÄjumÄ lÄ«dzsvaro sÄtÄ«gumu ar svaigu, nedaudz piparmÄtrÄ«gu aromÄtu.
Lieliski piemÄrots aukstÄkÄm dienÄm vai kÄ viegls, barojoÅ”s vakariÅu Ädiens.
#KalnumÄtraReceptes #LÄcuSautÄjums #AromÄtiskaVirtuve #DabasGarÅ”vielas #ZÄļuGarÅ”asVirtuvÄ
