Kajēnas pipari (malti) pie mums atceļojuši no Spānijas. Tiem piemīt ļoti asa garša, tādēļ iesakām to ēdienam pievienot ļoti, ļoti pakāpeniski, pārbaudot ēdiena asumu.
 
Patiesībā kajēnas pipari nemaz nav pipari, bet gan paprikas paveids. Viela, kas Kajenas pipariem piešķir ugunīgo garšu ir kapsaicīns. Kajenas pipariem piemīt arī ārstnieciskas īpašības – tie veicina asinsriti un rada siltuma sajūtu.