Ražots pie mūsu uzticamajiem partneriem Vācijā, šis sarežģītais un bagātīgi aromātiskais karija maisījums ir īsts Indijas virtuves gardums, kas spēj pacelt jūsu ēdienu – gan gaļas sautējumus, gan dārzeņu sautējumus vai sacepumus – jaunā līmenī.
 
Aromātiska garšas simfonija:
Šis maisījums apvieno zeltaino kurkumu, svaigi grauzdētu koriandru, asinājoši rūgtenās sinepju sēklas un savdabīgos grieķu sierāboliņa sēklas – kopā radot dziļu, sildošu aromātu. Papildina šo bagātību – ingvera pikantums, maigā diļļu un fenheļa nianses, jūras sāls dzidrums, svaigs baziliks, robustie ķiploki, aromātiskās selerijas sēklas, saldā lakricas sakne, viegls čili dzērsmei, melnie pipari un ķimenes – veidojot pilnīgu garšas spektru.
 
RECEPTE:
Liellopa karija sautējums
Sastāvdaļas (4 porcijām):
600 g liellopa gaļas kubiņos
1–2 ēdamkarotes Mūsu Indijas karija garšvielu maisījuma
2 ēdamkarotes augu eļļas
1 liels sīpols (smalki sasmalcināts)
2 ķiploka daiviņas (sasmalcinātas)
1 ēdamkarote rīvēta ingvera (pēc garšas)
1/2 tase (120 ml) tomātu mērces vai sasmalcinātu tomātu
1 tase (240 ml) gaļas buljona vai ūdens
1/2 tase (120 ml) kokosriekstu piena vai krējuma (pēc izvēles)
sāls un pipari pēc garšas
svaiga koriandra (cilantros) dekorei
Pagatavošana:
Pagatavojiet garšvielu pastu: Sajauciet karija maisījumu ar nedaudz ūdens vai eļļas, līdz veidojas bieza pasta.
Gaļas APCEPŠANA: Uzkarsējiet eļļu dziļā pannā vai katlā. Pievienojiet gaļas gabaliņus un apcepiet līdz tie viegli brūni — tas noslēgs sulīgumu.
Dārzeņu pagatavošana: Izņemiet gaļu, pannā pievienojiet nedaudz eļļas, ja nepieciešams. Pievienojiet sīpolu, ķiplokus un ingveru, sautējiet līdz tie kļūst mīksti un smaržīgi (aptuveni 3–4 minūtes).
Garšvielu pievienošana: Pievienojiet dārzeņiem garšvielu pastu un apcepiet, pastāvīgi maisot, aptuveni minūti, līdz atklājas aromāts.
Kopā sautēšana: Pievienojiet gaļu atpakaļ pannā, pievienojiet tomātu mērci, buljonu vai ūdeni. Uzkarsējiet līdz vārīšanās, tad samaziniet liesmu, pārklājiet un sautējiet 1–1,5 stundas, līdz gaļa ir mīksta.
Konsistence un raugs: Pēc vajadzības pievienojiet kokosriekstu pienu vai krējumu — tas mīkstinās garšas un veidos bagātīgu mērci.
Garšas noregulēšana un pasniegšana: Pievienojiet sāli, piparus pēc garšas. Pasniedziet karstu, rotājot ar svaigu koriandru. Lieliski der kopā ar basmati rīsiem, naan maizi vai plātsmaizēm.