Mūsu pašu jauktais garšvielu maisījums, kura recepte nāk no Francijas dienvidiem un kurš sastāv pārsvarā tikai no garšaugiem. Gatavojot ēdienus ar Provansas - Vidusjūras maisījumu, uzreiz nāk prātā Parīze un maza, omulīga kafejnīca, kura atrodas uz tikpat mazas ieliņas. 
 
Provansas - Vidusjūras maisījums ir gana universāls, var pievienot praktiski visiem ēdieniem, izņemot desertus. Sajaucot maisījumu ar sāli, pipariem un olīveļļu, to pirms cepšanas pievieno kartupeļiem, gaļas, vistas, jēra vai zivs ēdieniem.
 
Labi papildinās svaigos salātus, picas ēdieni kļūs daudz aromātiskāki, zupas, mērces un pastas garšos lieliski ar šiem garšaugiem!