Fenheļa izmantošanu kulinārija var izsekot pat tūkstot gadus atpakaļ. Ķīnā un Indijā fenheļa sēklas tika izmantotas, lai attīrītu ķermeni no indes un viduslaikos fenheļa sēklas lika virs durvīm, lai aizgaiņatu sliktos garus.
Fenhelis spēj piedot kāldumu tradicionāliem ēdieniem no Itālijas, austrumiem un Skandināvijas . Tas lieliski saskan ar tomātiem, jūras veltēm un cūkgaļu.
 Piemīt spēcīga, īpatnēja garša, kurā ir jūtama diļļu un anīsa piegarša.