Estragons ir atpazīstams pēc sava saldenā aromāta, kurš līdzinās anīsam, un rūgtenās garšas, kas atgādina vērmeles. Franču estragons ir aromātiskāks un maigāks. Tam ir tumšākas lapas, pats augs ir zemāks un tas aug Francijā un Itālijā.Tradicionāli šo īpatnējo garšaugu izmanto tieši marinādēm un konservēšanai. Estragonam piemīt lieliska īpašība- tas palīdz dārzeņiem saglābāt kraukšķīgumu un stingrumu.
Estragons
Izmantošana
Estragons ir īpaši iecienīts tieši kombinācijās ar:
Tomātu,
Kāpostu,
Sēņu un citu dārzeņu marinēšanai, skābēšanai un arī sālīšanai,
Omletei,
Dārzeņu ēdieniem,
Pat gaļas ēdieniem, pēc sirds un garšas kārpiņu patikas.
Estragonam ir arī lieliska saderība ari citiem garšaugiem:
Sinepju sēklām,
Kinzu,
Fenheli,
Raudeni,
Baziliku,
Pastiprina ķiploku garšu,
Var izmantot kā diļļu vai sāls aizstājēju
Pievienotās vērtības
A vitamīns,
B12 vitamīns,
D vitamīns,
Kalcijs,
Olbaltumvielas
Ražots
Vācijā
