Dillēm raksturīgo un izteikto garšu nodrošina ēteriskās eļļas. Dilles lieliski harmonizē un papildina gandrīz visu veidu ēdienus, dāvājot tiem košāku smaržu un garšu, kā arī to māju sajūtu vai atmiņas no vasarām pie vecmāmiņas laukos.
 
Taču aktīvās vielas, brīnišķīgais aromāts un garša saglabājās arī saldētos un kaltētos diļļu zaļumos, rudens vai ziemas dienām.