Žāvētas bārbeļogas izceļas ar savu intensīvi skābo garšu, tāpēc tās bieži tiek izmantotas kopā ar citām sastāvdaļām, lai papildinātu ēdiena aromātu un garšu. Šīs ogas ir piemērotas gan svaigā, gan kaltētā veidā, un tās lieliski papildinās maltītes – sākot no gaļas ēdieniem līdz auzu putrai.
 
Pielietojums dažādās virtuvēs
Persijas virtuvē – pievieno rīsiem ar safrānu, lai iegūtu pikantu un aromātisku garšu.
Ziemeļāfrikas reģionos – iekļauj sautējumos un tradicionālos ēdienos.
Indijā – izmanto desertos un saldumos, lai piešķirtu skābenumu.
Krievijā – bārbeļogu ekstrakts tiek izmantots dzērienos un konfektēs.
Eiropas virtuvē – bieži pievieno ievārījumiem vai marmelādēm.
 
Žāvētas bārbeļogas ir lielisks veids, kā ievērojami bagātināt ēdienu garšu, piešķirot tam gan skābenumu, gan aromātisku dziļumu, neatkarīgi no tā, vai gatavojat ikdienas maltīti vai svētku ēdienu.