Anīsa sēklas nāk no Tuvajiem Austrumiem un Vidusjūras reģiona, un tās izceļas ar izteiktu, saldenu aromātu, kas atgādina lakricu. Lai gan tās bieži salīdzina ar fenheli vai zvaigžņu anīsu, šie augi nav radniecīgi – līdzīgā garša rodas, pateicoties vielai anetolam.
Anīsa sēklas piešķir īpašu niansi gan sāļiem, gan saldiem ēdieniem. Tās lieliski iederas cepumos, kūkās, maizītēs, tomātu mērcēs, desās, kazas sierā un pat liķieru pagatavošanā. Tās ir senatnīgs un daudzpusīgs garšas papildinājums, kas ēdienam piešķir siltumu un oriģinalitāti.
🛒 Padoms: Svaigi sasmalcinātas anīsa sēklas izdala īpaši intensīvu aromātu – izmēģini pievienot tās cepumu vai maizes mīklai nākamajā cepienā!
 
RECEPTE
Aromātiskās anīsa maizītes
Sastāvdaļas:
250 ml piena
25 g svaiga rauga (vai 7 g sausā)
2 ēdk. cukura
1 tējk. sāls
1 ola
500 g kviešu miltu
80 g sviesta (izkausēta)
1–2 tējk. anīsa sēklu (sasmalcinātas vai veselas, pēc vēlēšanās)
Pagatavošana:
Uzsildi pienu līdz remdenam. Pievieno raugu, cukuru un ļauj 10 minūtes aktivizēties.
Bļodā sajauc miltus ar sāli un anīsa sēklām.
Pievieno olu, izkausētu sviestu un rauga maisījumu.
Mīci mīklu apmēram 8–10 minūtes, līdz tā kļūst gluda un elastīga. Pārklāj un ļauj uzrūgt siltumā apmēram 1 stundu, līdz dubultojas apjomā.
Uzrūgušo mīklu sadali 12 daļās un izveido maizītes.
Liek uz cepampapīra, apsedz un ļauj uzrūgt vēl 20 minūtes.
Cep iepriekš sakarsētā krāsnī 180 °C apmēram 20–25 minūtes, līdz maizītes ir zeltainas.
Vēl siltas var pārziest ar sviestu vai pārkaisīt ar nedaudz cukura, lai izceltu saldumu un anīsa aromātu.
Šīs maizītes būs lieliski piemērotas gan brokastīm, gan kā uzkoda pie tējas vai kafijas. Anīss piešķir tām vieglu, saldenu smaržu un neparastu garšas niansi – īsts gardums mājās gatavotai mīlestībai!