Kmynai, kurių natūralus paplitimo regionas yra nuo Viduržemio jūros iki Indijos, dabar auginami beveik visame pasaulyje, tačiau didžiausias derlius kasmet nuimamas Indijoje. Kmynai pasižymi ne tik kulinarinėmis savybėmis, bet ir labai naudingomis gydomosiomis savybėmis. Kmynai padeda gerinti medžiagų apykaitą, bet ir skatina tinkamą apetitą. Kmynai taip pat naudojami likerių ir įvairių užpilų gamyboje. Tačiau populiariausias kmynų naudojimo būdas yra raugintuose kopūstuose.

 Prieš vartojimą sėklas geriau paskrudinti – taip išskiriamos ir suaktyvinamos medžiagos, kurios sustiprina aštrų skonį ir poskonį.