Tamsus kiniškas sojų padažas yra tirštas sojų padažas, pasižymintis švelniai sūriu skoniu ir saldžiu prieskoniu. Gaminamas su daugiau sūrymo nei įprastas sojų padažas, jis naudojamas ir kaip kvapioji medžiaga, ir kaip maisto dažiklis, suteikiantis maistui rudą arba gelsvai rudą spalvą.
Ir šviesus, ir tamsus sojų padažas gaminami iš fermentuotų sojų pupelių, druskos, pelėsių ir kartais kviečių. Tačiau tamsaus sojų fermentacijos procesas trunka šiek tiek ilgiau ir iš jo gaunamas tirštesnis ir saldesnis skystis.
Šis aukščiausios kokybės „Lee Kum Kee“ tamsus sojų padažas gaminamas naudojant natūralius, tradicinius metodus, kurie išryškina padažo tamsią spalvą ir blizgesį. Jis puikiai tinka troškiniams ir marinatams.
Aukščiausios kokybės tamsus sojų padažas, 150 ml
vanduo, druska, dažiklis (karamelė), cukrus, nuriebalintos sojų pupelės 10 %, kviečiai
