Nitrito druska – ilgam mėsos galiojimo laikui ir gražiai išvaizdai
 Nitrito druska (dar vadinama spalvotąja druska arba spalvotąja druska) yra speciali druska, naudojama mėsos gaminių gamyboje. Ji padeda:

 
 Prailgina galiojimo laiką – slopina bakterijų augimą, todėl mėsa ne taip greitai genda.
 
 Išsaugokite patrauklią išvaizdą – mėsa su šia druska išlaiko raudoną spalvą ir ilgiau atrodo šviežia.
 
 Pagerinti stabilumą – produktai tampa mažiau jautrūs temperatūros svyravimams, o tai svarbu sandėliavimo ir transportavimo metu.

 Todėl ji dažnai vadinama „spalvota druska“.
 ⚠️ Svarbu!
 Nitrito druska turi būti naudojama labai tiksliai, mažais kiekiais, kaip nurodyta recepte. Didelėmis dozėmis nitritai kenkia sveikatai. Visada laikykitės nurodytų proporcijų!

 ✅ Saugios nitrito druskos proporcijos naudoti
 Nitrito druska yra mišinys, kurio sudėtyje yra:

 
 99,4–99,5 % paprastosios druskos (NaCl)
 
 0,5–0,6 % natrio nitrito (NaNO₂)

 Ši proporcija pramoniniu būdu tiksliai sumaišoma, kad būtų saugu naudoti, jei laikomasi nurodytų dozių.

 🔍 Rekomenduojama dozė (pagal ES ir maisto saugos standartus):

 
 Maisto saugos standartas : iki 150 mg natrio nitrito 1 kg galutinio produkto.
 
 Tai reiškia, kad naudojant įprastą nitrito druską (su 0,5 % nitrito), reikėtų naudoti apie 12–15 g nitrito druskos 1 kg mėsos .

 Ši dozė suteikia konservuojantį poveikį, neviršydama saugių ribų.

 ⚠️ Ko nereikėtų daryti :

 
 Neberkite nitrito druskos „iš akies“ – visada pasverkite tiksliai.
 
 Nenaudokite daugiau, manydami, kad tai „pailgins galiojimo laiką“ – per didelis kiekis gali būti toksiškas.
 
 Nenaudokite nitritų vaikams skirtuose maisto produktuose nepasitarę su specialistu.