Hoisin padažas yra tirštas, kvapnus padažas, dažniausiai naudojamas Kantono virtuvėje kaip mėsos glajus, garnyras prie keptų patiekalų arba kaip mirkymo padažas. Jis yra tamsios spalvos, saldus ir sūrus. Nors yra regioninių skirtumų, hoisin padaže paprastai yra sojų pupelių ir česnako.
 

 
 Išbandykite šį padažą su virtais patiekalais, taip pat naudokite jį kepdami mėsą, žuvį ir paukštieną ant grotelių. Tai tas pats padažas, naudojamas Pekino anties gamybai!