„Dong ding“ yra viena populiariausių Taivano ulongo arbatų. Tai arbata, išlaikanti švelnų aukštikalnių ulongo skonį, taip pat sodrias, saldžias natas, atsiradusias dėl oksidacijos ir džiovinimo. Ji yra gerai subalansuota ir puikiai tinka mėgautis visą dieną.

 Ši arbata pavadinta pagal kalną, iš kurio ji kilusi – Dong Ding Shan (Dong Ding kalnas). Dong Ding reiškia „susistingusi viršūnė“ arba „ledinė viršūnė“.

 Ulongo arbata gaminama iš Camellia sinensis augalo. Džiovinti jo lapai ir lapų pumpurai naudojami įvairių rūšių arbatai, įskaitant juodąją ir žaliąją arbatą, gaminti. Ulongo arbata fermentuojama ilgiau nei žalioji arbata, bet mažiau nei juodoji. Joje yra kofeino, kuris veikia mąstymą ir budrumą.

 Į arbatinuką įberkite vieną arbatinį šaukštelį Dong Ding Oolong ulongo, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pritraukti 3–5 minutes.

 Šią arbatą galima užplikyti kelis kartus, kol lapeliai visiškai išsiskleis. Būtinai skirkite laiko stebėti arbatžolių spalvą ir mėgautis arbatos aromatu.