Džiovintos raugerškės žinomos dėl savo intensyviai rūgštaus skonio, todėl jos dažnai naudojamos kartu su kitais ingredientais, siekiant sustiprinti maisto aromatą ir skonį. Šios uogos tinka tiek šviežios, tiek džiovintos , ir puikiai papildys patiekalus – nuo mėsos patiekalų iki avižinių dribsnių.

 Naudojimas įvairiose virtuvėse

 
 Persų virtuvėje – dedamas į ryžius su šafranu, kad būtų aštrus ir aromatingas skonis.
 
 Šiaurės Afrikos regionuose – dedama į troškinius ir tradicinius patiekalus.
 
 Indijoje – naudojamas desertuose ir saldumynuose rūgštumui suteikti.
 
 Rusijoje raugerškio ekstraktas naudojamas gėrimuose ir saldumynuose.
 
 Europietiškoje virtuvėje – dažnai dedama į uogienes ar marmeladus.


 Džiovintos raugerškės yra puikus būdas gerokai praturtinti patiekalų skonį , suteikiant jiems tiek rūgštumo, tiek aromato gylio, nesvarbu, ar ruošiate kasdienį, ar šventinį patiekalą.