Prieskonių šedevras džiovintai mėsai!
 Mūsų kruopščiai sukurtas basturmos prieskonių mišinys skirtas ne tik klasikinei basturmai, bet ir naminėms dešrelėms, mėsos paštetams bei kitiems džiovintiems ar sūdytiems delikatesams.

 Mišinio sudėtyje yra:
 🌿 Graikiškas jogurtas (amoliņš) – suteikia būdingą, šiek tiek kartų skonį,
 🌿 Kalendra ir kalendra – suteikia gilumo ir žolelių natų,
 🌶️ Paprikos milteliai (ASTA 120) – aukštos kokybės paprika spalvai ir švelniam saldumui,
 🌶️ Čili – aštriam akcentui,
 🌿 Pipirmėtė, kmynai, česnakas, žolelės – sukuria subalansuotą, šiltą ir rytietišką skonių paletę, primenančią Kaukazo virtuvę.

 RECEPTAS
 🥩 Naminė basturma –
 Tradicinė armėniška džiovinta mėsa su aštriu prieskonių plutele
 Sudedamosios dalys:

 
 1 kg jautienos (geriausia kumpio arba filė)
 
 3–4 šaukštai basturmos prieskonių mišinio
 
 2–3 šaukštai druskos
 
 4 česnako skiltelės (smulkintos arba susmulkintos)
 
 Vanduo pagal poreikį

 Paruošimas:

 
 Paruošimas: Nuvalykite mėsą nuo plėvelių, nusausinkite, įtrinkite druska ir 2–3 dienoms padėkite po presu (arba sandariai suvyniokite į šaldytuvą).
 
 Plovimas ir džiovinimas: mėsą nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu ir pakabinkite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje 3–5 dienas (arba džiovinkite orkaitėje, nustatę žemiausią temperatūrą, atidarę dureles).
 
 Prieskonių pasta (chemen): sumaišykite basturmos prieskonių mišinį su trupučiu vandens, kad gautųsi tiršta pasta. Taip pat įmaišykite susmulkintą česnaką.
 
 Apvoliojimas: Ant viso mėsos paviršiaus užtepkite ploną prieskonių pastos sluoksnį. Dar kartą leiskite jam išdžiūti 5–7 dienas.
 
 Patiekimas: Kai basturma sustings ir išdžius, supjaustykite ją plonais griežinėliais. Patiekite su šviežia duona, žolelėmis arba sūriais.

 💡 Patarimas: šis mišinys taip pat puikiai dera su vegetariškais patiekalais – išbandykite jį su tofu arba keptais baklažanais!