Asafetida (Hing) – grynas, intensyvus ir nepakeičiamas indiškas skonis

Atraskite unikalų, aromatingą pasaulį su aukščiausios kokybės asafoetida – nepakeičiamu daugelio tradicinių indiškų patiekalų ingredientu. Šis prieskonis suteikia patiekalams sodrumo ir charakterio, ypač vegetariškiems troškiniams, dal sriuboms, ryžių patiekalams ir daržovių patiekalams.

🟡 Mūsų asafoetida ypatinga savo gryna sudėtimi – be jokių pridėtinių ryžių, miltų ar kitų priedų. Tik gryna asafoetida ir ožragė – tradiciškai naudojamas pagrindas, padedantis prieskoniui išlaikyti savo savybes ir aromatą.
Todėl jis taip pat idealiai tinka tiems, kurie nori išvengti glitimo ar kitų nepageidaujamų mišinių.

🧄 Aromatas primena česnaką ir svogūną, bet švelnesnis ir lengviau virškinamas
Išvirusi asafoetida tampa maloniai minkšta, primena keptus svogūnus ar česnakus, ir net labai mažais kiekiais suteikia maistui sodraus skonio.

🥣 Receptas: Klasikinė Dhal sriuba su asafetida (4 porcijos)

Sudedamosios dalys:

1 puodelis raudonųjų lęšių
3 stiklinės vandens
1/4 arb. šaukštelio asafoetidos
1/2 arb. šaukštelio ciberžolės
1 arb. šaukštelis garstyčių sėklų
1 arb. šaukštelis kmynų sėklų
1 svogūnas (supjaustytas)
1 pomidoras (supjaustytas)
2 skiltelės česnako (smulkintos)
Druska pagal skonį
1 valg. šaukštas aliejaus
Šviežia kalendra papuošimui

Paruošimas:

Lęšius nuplaukite ir virkite juos su vandeniu, ciberžole ir druska, kol suminkštės (20–25 minutes).
Įkaitinkite aliejų keptuvėje. Sudėkite garstyčias ir kmynų sėklas, kai jos pradės spragsėti, taip pat asafoetidą, česnaką, svogūną ir pomidorą. Kepkite, kol viskas taps auksinės spalvos ir aromatinga.
Į sriubą įpilkite šį mišinį ir virkite dar 3–5 minutes.
Papuoškite kalendra ir patiekite su ryžiais arba čapati.

💛 Kodėl verta rinktis mūsų asafoetidą?