Agaras – natūralus tirštiklis ir želatinos pakaitalas iš jūros dumblių
 Agaras-agaras yra beskonis, baltos spalvos miltelių pavidalo tirštiklis, gaunamas iš raudonųjų jūros dumblių . Tai augalinė želatinos alternatyva , idealiai tinkanti veganams , vegetarams ir žmonėms, netoleruojantiems glitimo .

 Skirtingai nuo gyvūninės kilmės želatinos, agaras stingsta tvirčiau , yra atsparus karščiui ir išlaiko savo struktūrą net šiltesniuose desertuose ar uogienėse. Jis puikiai tinka tiek saldiems, tiek pikantiškiems patiekalams gaminti – nuo drebučių ir marmeladų iki daržovių drebučių.
 Be to, agaras yra ne tik praktiškas, bet ir maistingas – jame yra kalcio, geležies, skaidulų ir mangano , beveik nėra kalorijų ar riebalų.

 📌 Kaip naudoti agarą-agarą?
 Norėdami užtikrinti tinkamą tankinimą, atlikite šiuos veiksmus:

 
 Ištirpinkite 1 arbatinį šaukštelį agaro-agaro miltelių 4 šaukštuose šilto vandens .
 
 Mišinį kaitinkite iki virimo temperatūros .
 
 Virkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes , nuolat maišydami.
 
 Karštas agaro tirpalas įpilamas į pašildytus ingredientus (pvz., sultis, pieną, tyrę ir kt.).
 
 Supilkite į formeles ir šaldykite, kol sustings .

 📌 Svarbu: agaras-agaras aktyvuojamas tik karštyje – jis nesukietėja, jei nėra virinamas.

 🧁 Idealiai tinka:

 
 Veganiškiems drebučiams ir pudingams
 
 Marmeladams, želė saldainiams
 
 Torto įdarams ir sluoksniams
 
 Konservavimui, drebučiams ir pikantiškiems patiekalams


 Agaras yra daug daugiau nei tirštiklis – tai kūrybingos, sveikos ir augalinės virtuvės priemonė , leidžianti kurti išskirtinius desertus ir lengvai paversti klasikinius receptus veganiškomis versijomis.

 🍓 Recepto idėja: lengva uogų želė su agaru (veganiška)
 📝 Būtina:

 
 400 ml uogų sulčių arba tyrės (pvz., braškių, aviečių arba juodųjų serbentų)
 
 1–2 šaukštai cukraus (pagal skonį)
 
 1 arb. šaukštelis agaro-agaro miltelių

 👩‍🍳 Paruošimas:

 
 Puode sumaišykite sultis su cukrumi ir agaru-agaru.
 
 Nuolat maišydami, užvirinkite mišinį. Kai jis pradės virti, leiskite jam pavirti dar 1–2 minutes, kad agaras visiškai ištirptų.
 
 Nuimkite nuo ugnies ir supilkite į dubenėlius arba silikonines formeles.
 
 Leiskite želei atvėsti iki kambario temperatūros, tada 1–2 valandas šaldykite, kol sustings.