Shirataki udon nuudlid – kerge alternatiiv klassikalistele nuudlitele
 Shirataki udon nuudlid , tuntud ka kui "inglijuuksed", on ainulaadsed ja ülikerged nuudlid, mis on valmistatud konjaki taimest (konjaki juur) . Need on olnud Aasia köögis lemmikud sajandeid ja on muutunud populaarseks kogu maailmas kui tervislik alternatiiv traditsioonilistele nuudlitele.
 Shirataki nuudlid on väga madala kalorsuse ja süsivesikute sisaldusega , seega sobivad need ideaalselt:

 
 taimetoitlastele ja veganitele ,
 
 keto- või madala süsivesikusisaldusega dieedid ,
 
 inimesed, kellel on glükoosi kõikumised või diabeet ,
 
 samuti neile, kes soovivad kaalust alla võtta või säilitada kerge päevamenüü.

 Need on peaaegu maitsetud, kuid imavad kergesti iga kastme või puljongi maitset, mistõttu on need mitmekülgselt kasutatavad.

 RETSEPT
 🍜 Shirataki nuudliwok köögiviljade ja tofuga (vegan ja madala süsivesikusisaldusega)
 Koostisosad (2 portsjoni jaoks):

 
 1 pakk shirataki udon nuudleid
 
 1 supilusikatäis seesami- või kookosõli
 
 1 porgand (ribadeks lõigatud)
 
 ½ paprikat
 
 1 peotäis spinatit või lehtkapsast
 
 100 g tofut (kuubikuteks lõigatud)
 
 2 küüslauguküünt (hakitud)
 
 2 supilusikatäit sojakastet
 
 1 tl riisiäädikat või laimimahla
 
 Valikuline: tšillihelbed, seesamiseemned, roheline sibul

 Ettevalmistus:

 
 Loputa shirataki nuudlid külma veega ja prae seejärel kuival pannil ~2 minutit, et liigne vedelik aurustuks ja tekstuur paraneks. Pane kõrvale.
 
 Kuumuta õli pannil või wokis. Prae tofut kuldpruuniks.
 
 Lisa hakitud küüslauk, porgand, paprika ja spinat. Prae 3-4 minutit.
 
 Lisa shirataki nuudlid, sojakaste ja äädikas. Sega veel 1-2 minutit, et need kuumeneksid ja maitsed seguneksid.
 
 Serveeri soovi korral röstitud seesamiseemnete, rohelise sibula või tšillihelvestega.

 🥢 Tervislik ja täitev eine on valmis kõigest 15 minutiga!
 See retsept pole mitte ainult kalorite ja süsivesikutevaene, vaid ka kiudainerikas ja sobib veganitele.