Vanilliin on maailmas enimkasutatav lõhna- ja maitseaine. See lisab maitset ja aroomi kondiitritoodetele ja küpsetistele, šokolaadile, jäätisele, piimatoodetele ja likööridele. Seda saab kasutada toiduainete säilitamiseks.

 Märkus: vanilliin sobib ainult küpsetamiseks. Enne tarbimist tuleb seda kuumutada.