See hernejahu on rikas valkude, A-vitamiini, kaltsiumi, valkude ja raua poolest. Sellest saab valmistada maitsvaid taimetoitlastele mõeldud omlette, pannkooke, maiustusi ja suupisteid. Kasutage seda karrides paksendajana. Parim hernejahu saadakse kikerhernestest – need ei sisalda gluteeni (nagu kaunviljad), kuid kleepuvad kokku vähemalt 5 korda paremini kui nisujahu; neil on mahe, neutraalne maitse, seega saab kikerhernejahust valmistada ka maiustusi – ja võhikud ei arvagi, et söövad hernestest valmistatud komme! Kikerhernejahu sobib ideaalselt paneerimiseks, kui teile meeldib erakordselt krõbe koorik. Isegi väga väikestes kogustes hoiab see jahu tainast paremini koos kui munad ja paremini kui nisujahu; see on kasulik erinevate skoonide ja suupistete valmistamiseks.