Petersellil on värske ja tugev aroom, mille annavad taimes sisalduvad eeterlikud õlid. Petersell on ka üks kõige vähem kaloreid sisaldavaid ürte. 100 grammi värskeid lehti sisaldab vaid 36 kalorit.

 Tänu oma omadustele säilitab petersell oma maitse ja aroomi isegi külmutatult või kuivatatult, seega annab see kuivatatud petersell teie roale samad suvised maitsed, mida annab värskelt lisatud petersell.