Nitritsool – liha pika säilivuse ja ilusa välimuse tagamiseks
 Nitritsool (tuntud ka kui värvisool või värviline sool) on spetsiaalne sool, mida kasutatakse lihatoodete valmistamisel. See aitab:

 
 Pikendab säilivusaega – pärsib bakterite kasvu, nii et liha ei rikne nii kiiresti.
 
 Säilita atraktiivne välimus – selle soolaga liha säilitab oma punase värvuse ja näeb kauem värske välja.
 
 Parandada stabiilsust – tooted muutuvad temperatuurikõikumiste suhtes vähem tundlikuks, mis on oluline ladustamise ja transportimise ajal.

 Seepärast nimetatakse seda sageli "värvisoolaks".
 ⚠️ Tähtis!
 Nitritsoola tuleb kasutada väga täpselt, väikestes kogustes, nagu retseptis näidatud. Suurtes annustes on nitrit tervisele kahjulik. Järgige alati näidatud proportsioone!

 ✅ Ohutu nitritisoola proportsioonide kasutamine
 Nitritsool on segu, mis sisaldab:

 
 99,4–99,5% tavalist soola (NaCl)
 
 0,5–0,6% naatriumnitritit (NaNO₂)

 See suhe segatakse tööstuslikult täpselt, et see oleks ohutu kasutamiseks, kui järgitakse ettenähtud annuseid.

 🔍 Soovituslik annus (vastavalt EL-i ja toiduohutusstandarditele):

 
 Toiduohutusstandard : kuni 150 mg naatriumnitritit 1 kg lõpptoote kohta.
 
 See tähendab, et tavalise nitritisoola (0,5% nitritisisaldusega) kasutamisel tuleks lisada umbes 12–15 g nitritisoola 1 kg liha kohta .

 See annus annab säilitusaine, ületamata samal ajal ohutuid piire.

 ⚠️ Mida sa ei tohiks teha :

 
 Ärge lisage nitritisoola "silma järgi" - kaaluge alati täpselt.
 
 Ärge kasutage rohkem, arvates, et see "pikendab säilivusaega" – liigne kogus võib olla mürgine.
 
 Ärge kasutage nitriteid lastele mõeldud toitudes ilma spetsialistiga konsulteerimata.