Must köömen ehk Nigella sativa, tuntud ka kui kalinji, on eriline vürts, mida on India ja Lähis-Ida köögis kasutatud sajandeid. Need seemned pole mitte ainult aromaatsed, vaid ka mitmekülgsed – neid kasutatakse sageli musta pipra asendajana, sest erinevalt mustast piprast ei ärrita must köömen mao limaskesta.
TRS Nigella seemned on tugevatoimelised ja kontsentreeritud, seega lisatakse neid toidule väga väikestes kogustes, et maitset esile tuua ilma liigse teravuseta. See toode sobib eriti hästi neile, kes otsivad oma roogadele autentset idamaist hõngu.
Kus ja kuidas kasutada?
Juur- ja köögiviljaroogades
Suppides ja hautistes
Kapsa ja kurkide marineerimine
Magusate roogade ja tšatnite maitsestamiseks
Tainas, leivas ja kringlites
Sobib hästi ingveri, selleri ja karriga
Enne toidule lisamist on soovitatav seemneid paar sekundit kergelt rasvas praadida, aktiveerides seeläbi nende maitse ja aroomi.
Tervislikud omadused
Must köömen on looduslik ravim, millel on palju raviomadusi, sealhulgas:
Valuvaigistav ja põletikuvastane toime
Vererõhu reguleerimine
Maksa tugevdamine
Seedimise parandamine
Immuunsüsteemi tugevdamine
Huvitav!
Araabia arst H. Abdul Hamid soovitab oma raamatus "Kodused abinõud" mälu parandamiseks kasutada musta köömne seemneid koos meega – soovitatav on süüa 3 grammi seemneid koos 10 grammi meega.
Mustköömned (nigella, kalinji) TRS, 100g
India









































