Maniokijahu – looduslik, mitmekülgne ja kiudainerikas gluteenivaba lahendus
 Maniokijahu valmistatakse tervest maniokijuurest , erinevalt tapiokijahust , mis sisaldab ainult juure tärklist. Seetõttu on maniokijahus rohkem kiudaineid ja mahe pähkline maitse , mis lisab mitmesugustele roogadele sügavust.
 Peamised erinevused tapiokijahust:

 
 Täisjuure koostis: maniokijahu säilitab loodusliku kiudaine, mis parandab toiteväärtust.
 
 Vähem kaloreid: Võrreldes tapiokijahuga on sellel portsjoni kohta vähem kaloreid.
 
 Pähklise maitse: Erinevalt neutraalsest tapiokijahust on sellel meeldiv, kergelt pähkline toon.
 
 Suurepärane tekstuur: toimib hästi paksendajana suppides, kastmetes ja magustoitudes.

 Kasutamine:

 
 Gluteenivabade küpsiste, leiva ja pannkookide jaoks
 
 Kastmete ja suppide paksendajana
 
 Nisujahu looduslik asendaja erinevates dieetides
 
 Sobib veganitele, gluteenivabale ja paleodieedile

 Maniokijahu on tervislik ja mitmekülgne lahendus, mis rikastab toitu kiudainetega ning annab kerge ja meeldiva maitse.

 🥞 Retsept: Gluteenivabad pannkoogid maniokijahuga
 (2–3 portsjonit)
 Koostisosad:

 
 1 tass maniokijahu
 
 2 muna
 
 ¾ tassi taimepiima või tavalist piima (vajadusel saab kogust reguleerida)
 
 1 supilusikatäis vedelat mett või vahtrasiirupit
 
 1 teelusikatäis küpsetuspulbrit
 
 Näpuotsatäis soola
 
 Õli või või praadimiseks

 Ettevalmistus:

 
 Sega kausis munad, piim ja magusaine.
 
 Lisa järk-järgult maniokijahu, küpsetuspulber ja sool, segades, kuni saad ühtlase taigna. Kui tainas on liiga paks, lisa veidi piima.
 
 Kuumuta pann väikese koguse õli või võiga.
 
 Vala tainas väikeste portsjonitena pannile ja prae pannkooke mõlemalt poolt, kuni need on kuldpruunid.
 
 Serveeri valitud puuviljade, marjade, pähklivõi või siirupiga.

 Nipp: Need pannkoogid pole mitte ainult gluteenivabad, vaid sobivad suurepäraselt ka hommikusöögiks või tervislikuks vahepalaks kogu päeva jooksul.