Mandlijahu on martsipani, frangipaani, makroonide ja paljude puuviljapirukate peamine koostisosa. See on maitsev nisujahu asendaja gluteenivabades leibades ning lisab soolastele retseptidele õrna maitse ja tekstuuri.

 Mandlijahul on mandlimaitse ja see lisab küpsetistele peent magusust ja tekstuuri.