Nelk on aromaatne ja vürtsikas vürts, mida on sajandeid kasutatud nii ida- kui ka lääne köögis. Neid saadakse väikestest nelgiõienuppudest, mida kuivatatakse aromaatseks tumepruuniks.

 Terved nelgid säilitavad oma tugeva aroomi kauem ning sobivad suurepäraselt marinaadidesse, hautistesse, kuumadesse jookidesse ja magustoitudesse. Neid saab tervelt lisada suppidele, karridele või veinile, et maitse järk-järgult vabaneks.

 Jahvatatud nelk pärineb Madagaskarilt – selle saareriigi troopiline kliima ja viljakas pinnas tagavad intensiivse aroomi ja kõrge kvaliteedi. Jahvatatud nelk on ideaalne, kui soovite kiiresti ja ühtlaselt maitset lisada toidule, näiteks küpsistele, kookidele, karrisegudele või kuumadele jookidele.

 Meie terved nelgid pärinevad Komooridelt , väikeselt saareriigilt India ookeanis Madagaskari ja Mosambiigi vahel. Siinne kliima, viljakas pinnas ja pikaajaline päikese käes viibimine muudavad nelgid eriti aromaatseks ja kvaliteetseks. Impordime neid kvaliteetse Hispaania tarnija kaudu, kus need läbivad enne müüki ranged kvaliteedi- ja ohutuskontrollid.

 Rakendus:

 
 Tervislikud: marinaadid, hautised, kuumad joogid, supid, traditsioonilised India ja Aasia road.
 
 Malta keel: küpsised, koogid, karrisegu, magustoitude täidised, joogid.


 Retsept
 Hõõgvein nelgiga

 
 750 ml punast veini
 
 2–3 tervet nelki
 
 1–2 kaneelipulka
 
 2 supilusikatäit mett
 
 1 apelsin, viilutatud

 Ettevalmistus:

 
 Kuumuta veini väikeses kastrulis (ära lase keema minna).
 
 Lisa nelk, kaneel, mesi ja apelsin.
 
 Kuumuta 10–15 minutit, et maitsed saaksid areneda.
 
 Serveeri soojalt, vürtsid läbi sõela kurnates.

 See klassikaline kombinatsioon toob suurepäraselt esile nelgi aroomi ja soojendava efekti.