Kardemon (Elettaria cardamomum) on Aasiast pärit mitmeaastane taim. Selle seemneid kuivatatakse ja kasutatakse vürtsina paljudes Aasia retseptides, näiteks kohvis, kookides ja karrides. Kardemoni taime osi, sealhulgas seemneid, lehti, koort, juuri ja õisi, on tuhandeid aastaid tervisele kasulikena kasutatud.

 Kardemoni nimetatakse sageli "vürtside kuningaks", sest see on üks maailma kalleimaid vürtse.
 Jahvatatud kardemoni lisatakse tavaliselt tainale ja kondiitritoodetele, samas kui terveid kardemoni seemneid/kaunu kasutatakse roogadele maitse lisamiseks, leotades kaunu vedelikus või hautades neid õlis.