Leelistamata kakao.
 Kvaliteetse kakao eristamiseks on lihtne viis. Hõõru kakaopulbrit sõrmede vahel. Kui see ei pudene täielikult maha, jättes sõrmedele pruuni ja rasvase jäägi, on tegemist kvaliteetse kakaoga.
 Kui kakaod ei ole leeliseliseks töödeldud, tähendab see, et seda ei ole töödeldud keemiliselt värvi ja maitse parandamiseks, mis vähendab toote kasulikku mõju organismile. Leeliseliseks töödeldud pulber on odavam, kuid sobib paremini kondiitritoodetele. Teisest küljest pakub leeliseliseks töötlemata kakao palju tervisele kasulikke omadusi. Näiteks parandab see antioksüdantide taset veres, normaliseerib vererõhku ja pulssi, leevendab valulikku köha, ennetab hambakaariest ja loomulikult loob hea tuju.