Hoisini kaste on paks ja aromaatne kaste, mida kantoni köögis tavaliselt kasutatakse liha glasuurina, praetud roogade lisandina või dipikastmena. See on tumedat värvi, magus ja soolane. Kuigi esineb piirkondlikke erinevusi, sisaldab hoisini kaste tavaliselt sojaubasid ja küüslauku.
 

 
 Proovi seda kastet keedetud roogadega ja kasuta seda ka liha, kala ja linnuliha grillimiseks. See on sama kaste, mida kasutatakse Pekingi pardi valmistamiseks!