Paella on traditsiooniline Hispaania roog, mis on eriti populaarne kogu maailmas. See pärineb Valencia piirkonnast Hispaania idarannikul. Tänapäeval on igal Hispaania piirkonnal oma versioon paellast. Selle peamine koostisosa on riis, millele lisatakse lisandeid alates sealihast, koorikloomadest, kalast, kalmaarist kuni ubade, artišokkide ja paprikateni. Roale lisatud vürtsid annavad riisile kuldse tooni.