Vürtsimeisterlik valik kuivatatud lihale!
 Meie hoolikalt loodud basturma vürtsisegu on mõeldud mitte ainult klassikalise basturma, vaid ka omatehtud vorstide, lihapasteetide ja muude kuivatatud või soolatud hõrgutiste jaoks.

 Segu sisaldab:
 🌿 Kreeka jogurt (amoliņš) – annab iseloomuliku, kergelt mõrkja maitse,
 🌿 Koriander ja koriander – lisavad sügavust ja ürdise aroomi,
 🌶️ Paprikapulber (ASTA 120) – kvaliteetne paprika värvi ja maheda magususe saamiseks,
 🌶️ Tšilli – vürtsika aktsendi saamiseks,
 🌿 Piparmünt, köömned, küüslauk, ürdid – loovad tasakaalustatud, sooja ja idamaise maitsepaleti, mis meenutab Kaukaasia kööki.

 RETSEPT
 🥩 Kodune basturma –
 Traditsiooniline Armeenia kuivatatud liha vürtsika koorikuga
 Koostisosad:

 
 1 kg veiseliha (ideaalis sink või filee)
 
 3–4 supilusikatäit basturma vürtsisegu
 
 2–3 supilusikatäit soola
 
 4 küüslauguküünt (hakitud või purustatud)
 
 Vajadusel vett

 Ettevalmistus:

 
 Valmistamine: Puhasta liha kiledest, kuivata, hõõru soolaga ja pane 2–3 päevaks pressi alla (või tihedalt külmkappi mässituna).
 
 Pesemine ja kuivatamine: Loputage liha, kuivatage rätikuga ja riputage 3–5 päeva kuivas, hästi ventileeritavas kohas (või kuivatage ahjus madalaimal temperatuuril avatud uksega).
 
 Vürtsipasta (chemen): Sega basturma vürtsisegu vähese veega paksuks pastaks. Sega hulka ka purustatud küüslauk.
 
 Katmine: Kandke õhuke kiht vürtsipastat kogu liha pinnale. Laske sel veel 5–7 päeva kuivada.
 
 Serveerimine: Kui basturma on tihke ja kuiv, lõika see õhukesteks viiludeks. Naudi värske leiva, ürtide või juustudega.

 💡 Nipp: See segu sobib suurepäraselt ka taimetoitudega — proovi seda tofu või grillitud baklažaaniga!