Tähtaniis , tuntud ka kui tähtaniis , on eksootiline vürts, millel on iseloomulik magus-vürtsikas maitse ja intensiivne aroom. Seda kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel üle maailma, eriti jõulude ajal, kuna see lisab jookidele ja roogadele sooja, aromaatset ja pidulikku maitset.
 Taotlus

 
 Jõuluteedes ja hõõgveinis – annab jookidele iseloomuliku maitse ja aroomi.
 
 Kondiitritoodetes ja magustoitudes – sobib küpsistele, kookidele, saiakestele ja kreemidele.
 
 Soolastes roogades – kasutatakse Aasia köögis hautistes, puljongides ja marinaadides.
 
 Kaunistustes – tänu oma kaunile tähekujulisele kujule on tähtaniis populaarne ka jõululaua ja kingituste loodusliku kaunistusena.



 RETSEPT

 Hõõgvein tähtaniisiga
 Koostisosad:

 
 750 ml punast veini
 
 2–3 tükki tähtaniisi
 
 2 kaneelipulka
 
 3–4 nelki
 
 3 spl suhkrut või mett
 
 Apelsiniviilud

 Ettevalmistus:

 
 Vala vein kastrulisse, lisa vürtsid ja apelsiniviilud.
 
 Kuumuta madalal kuumusel, aga ära lase keema minna.
 
 Lase 10–15 minutit seista, et maitsed saaksid seguneda.
 
 Serveeri soojalt, kaunistatuna värske apelsini või täiendava tähtaniisiga.


 Tähtaniis (hiina aniis) on asendamatu vürts nii pühade ajal kui ka igapäevases toiduvalmistamises – selle ebatavaline aroom ja elegantne välimus lisavad igale roale erilist väärtust.