Hispaania tšillipiprapulber – maheda ja vürtsika vahepealne
 Meie Hispaania tšillipiprapulber on ideaalne tasakaal maheda ja vürtsika vahel – mitte nii tuline kui tšilli, aga kindlasti vürtsikam kui tavaline paprikapulber.
 See on valmistatud keskmise vürtsikusega punastest tšillipipradest, mis on paprika perekonna mitmesugused sordid ja valitud nende rikkaliku maitse ja meeldiva teravuse tõttu. Seda tüüpi paprikapulbrit kasutatakse traditsiooniliselt Hispaania ja Ungari köögis ning nendes riikides on tänapäevalgi suurimad paprikakasvatusalad.
 Ungaris kasvatatakse seda tüüpi segu jaoks ideaalseid paprikaid – need on aromaatsed, mahlased ja maitserikkad. Need omadused teevad tšillipiprapulbrist suurepärase valiku paljude roogade jaoks – hautistest, suppidest, riisiroogadest kuni marinaadide ja grillitud köögiviljadeni.
 Näpunäide: Säilita paprikapulbrit pimedas kohas – päikese eest kaitsmine säilitab nii selle erksa värvi kui ka täieliku maitse.

 RETSEPT
 🥘 Hispaaniapärases kanahautises tšillipiprapulbrit
 Koostisosad (4 portsjoni jaoks):

 
 600 g kanakoibasid või -rinda, tükkideks lõigatud
 
 1 punane sibul
 
 2 küüslauguküünt
 
 1 punane paprika (köögivilja), viilutatud
 
 400 g konserveeritud tomateid (kuubikuteks lõigatud)
 
 1 tl kuuma paprikapulbrit
 
 1 tl suitsutatud paprikapulbrit (valikuline)
 
 1/2 tl kuivatatud oreganot
 
 soola ja pipart maitse järgi
 
 2 spl oliiviõli
 
 100 ml kanapuljongit või vett
 
 peterselli serveerimiseks

 Ettevalmistus:

 
 Kuumuta pannil oliiviõli ja prae kanatükke mõlemalt poolt kuldpruuniks. Tõsta pannilt.
 
 Samal pannil prae sibul ja küüslauk läbipaistvaks.
 
 Lisa paprikapulber, pune ja veidi soola. Sega ja kuumuta ~1 minut, et vürtsid "avaneksid".
 
 Lisa hakitud tomatid, paprikad, puljong ja praetud kana. Kata kaanega ja hauta tasasel tulel 20–30 minutit, kuni kana on pehme ja kaste pakseneb.
 
 Serveeri riisi, röstitud leiva või kartulitega. Puista peale värsket peterselli.

 See retsept on suurepärane viis vürtsika paprikapulbri esiletoomiseks – see annab roale soojust, värvi ja iseloomu ilma seda liiga vürtsikaks muutmata.