Agar-agar – merevetikatest saadud looduslik paksendaja ja želatiini asendaja
 Agar-agar on maitsetu, valge pulbriline paksendaja, mis on saadud punastest merevetikatest . See on želatiini taimne alternatiiv , mis sobib ideaalselt veganitele , taimetoitlastele ja gluteenitalumatusega inimestele.

 Erinevalt loomse päritoluga želatiinist tardub agar-agar kindlamalt , on kuumakindel ja säilitab oma struktuuri isegi soojemates magustoitudes või moosides. See sobib suurepäraselt nii magusate kui ka soolaste roogade valmistamiseks, alates tarretistest ja marmelaadidest kuni köögiviljatarretini.
 Lisaks pole agar-agar mitte ainult praktiline, vaid ka toitev – see sisaldab kaltsiumi, rauda, kiudaineid ja mangaani ning peaaegu ei sisalda kaloreid ega rasva.

 📌 Kuidas agar-agarit kasutada?
 Õige paksenemise tagamiseks toimige järgmiselt.

 
 Lahustage 1 tl agar-agaripulbrit 4 supilusikatäies soojas vees .
 
 Kuumuta segu keemistemperatuurini .
 
 Keeda tasasel tulel umbes 5 minutit , pidevalt segades.
 
 Kuum agar-agari lahus lisatakse eelsoojendatud koostisosadele (nt mahl, piim, püree jne).
 
 Vala vormidesse ja pane külmkappi, kuni see tahkub .

 📌 Tähtis: agar-agar aktiveerub ainult kuumuses – see ei kõvene, kui seda ei keedeta.

 🧁 Ideaalne:

 
 Vegan tarretiste ja pudingute jaoks
 
 Marmelaadide, tarretisekommide jaoks
 
 Koogikatete ja kihtide jaoks
 
 Konserveerimiseks, tarretiseks ja soolasteks roogadeks


 Agar-agar on palju enamat kui lihtsalt paksendaja – see on loomingulise, tervisliku ja taimse köögi vahend , mis võimaldab teil luua peeneid magustoite ja muuta klassikalised retseptid hõlpsalt veganversioonideks.

 🍓 Retseptiidee: Kerge marjaželee agar-agariga (vegan)
 📝 Nõutav:

 
 400 ml marjamahla või -püreed (nt maasika-, vaarika- või mustsõstramahl)
 
 1–2 spl suhkrut (maitse järgi)
 
 1 tl agar-agaripulbrit

 👩‍🍳 Ettevalmistus:

 
 Kastrulis sega mahl suhkru ja agar-agariga.
 
 Kuumuta segu pidevalt segades keemiseni. Kui see hakkab keema, lase sel veel 1-2 minutit podiseda, et agar-agar täielikult lahustuks.
 
 Tõsta tulelt ja vala silikoonvormidesse või kaussidesse.
 
 Lase tarretisel jahtuda toatemperatuurini ja seejärel pane 1-2 tunniks külmkappi, kuni see on tahke.