Кумин, ареал распространения которого простирается от Средиземноморья до Индии, сейчас выращивается практически по всему миру, но самый большой урожай ежегодно собирают в Индии. Кумин обладает не только кулинарными, но и весьма полезными лечебными свойствами. Кумин способствует улучшению обмена веществ и нормализации аппетита. Кумин также используется для приготовления ликеров и различных настоев. Однако наиболее распространённый способ использования тмина — квашеная капуста.
 Перед употреблением семена лучше обжарить — это высвобождает и активизирует вещества, усиливающие острый вкус и послевкусие.