Лапша из маша — популярный вид лапши, используемый в различных блюдах азиатской кухни. Её также называют хрустальной или стеклянной лапшой, поскольку после приготовления она становится очень прозрачной. Чаще всего её используют в китайской кухне, обжаривая с овощами и мясными блюдами, а также в супах. В Индии её едят с мороженым, а в Таиланде она популярна в острых и кислых салатах из морепродуктов.