Петрушка обладает свежим и сильным ароматом, который придают ей эфирные масла. Петрушка также относится к числу наименее калорийных трав: в 100 граммах свежих листьев содержится всего 36 калорий.
 Благодаря своим свойствам петрушка сохраняет свой вкус и аромат даже в замороженном или сушеном виде, поэтому сушеная петрушка придаст вашему блюду те же летние нотки, что и свежая петрушка.