Сушеные ягоды рябины измельчают в кофемолке или ступке. Полученный порошок используют для улучшения вкуса различных соусов и мясных блюд, придавая им лёгкую горчинку и аромат. Молотые ягоды рябины используют так же, как соль: щепотку.