Улун — это чай из чайного дерева, который по технологии производства занимает промежуточное положение между зеленым и черным чаем.
 Чай улун производится из молодых листьев чайного дерева, которые ферментируются, но не так долго, как чёрный чай. Это придаёт улун уникальный вкус и аромат, который часто описывают как свежий, фруктовый или цветочный. Улун существует во множестве сортов, каждый из которых обладает своим неповторимым вкусовым профилем. Этот чай также является хорошим источником кофеина.
 Способ приготовления: залейте 2-3 г чая (примерно чайную ложку) горячей водой (85-95 градусов Цельсия) и дайте настояться 3-5 минут.