Черный тмин, или Nigella sativa, также известный как калинджи, — это особая специя, которая веками используется в индийской и ближневосточной кухнях. Эти семена не только ароматны, но и универсальны: их часто используют в качестве замены чёрному перцу, поскольку, в отличие от чёрного перца, чёрный тмин не раздражает слизистую оболочку желудка.
 Семена черного тмина TRS обладают мощным и концентрированным вкусом, поэтому их добавляют в блюда в очень небольших количествах, чтобы подчеркнуть вкус, не делая его слишком острым. Этот продукт особенно подходит тем, кто ищет аутентичный восточный колорит в своих блюдах.
 Где и как использовать?
 В блюдах из корнеплодов и овощей
 В супах и рагу
 Маринование капусты и огурцов
 Для ароматизации сладких блюд и чатни
 В тесте, хлебе и кренделях
 Хорошо сочетается с имбирем, сельдереем и карри.
 Перед добавлением в пищу семена рекомендуется слегка обжарить на жире в течение нескольких секунд, тем самым активизируя их вкус и аромат.
 Свойства здоровья
 Черный тмин — натуральное лекарственное средство, обладающее множеством лечебных свойств, в том числе:
 Обезболивающее и противовоспалительное действие
 Регулировка артериального давления
 Укрепление печени
 Улучшение пищеварения
 Укрепление иммунной системы
 Интересный!
 Арабский врач Х. Абдул Хамид в своей книге «Домашние средства» рекомендует употреблять семена черного тмина с медом для улучшения памяти — рекомендуется съедать 3 грамма семян с 10 граммами меда.