Куркума — широко используемая специя в индийской и азиатской кухне. Она придаёт блюдам жёлтый оттенок.
 Он обладает горьковатым ореховым вкусом и запахом и обычно добавляется в смеси специй и блюда для усиления других вкусов. Его добавляют в блюда из овощей, мяса и морепродуктов.
 При приготовлении куркумы её вкус становится сильнее, поэтому будьте осторожны и не добавляйте слишком много. Куркума — красящая специя, которая может окрасить пальцы в жёлтый цвет.